L’Amicale Vaudoise des Cuisiniers rayonne à l’international avec un ambassadeur hors du commun
Dans le tumulte coloré des marchés mexicains, où se mêlent les effluves de piments, de maïs fraîchement moulu et de fruits tropicaux, il n’est pas rare d’apercevoir, au détour d’une échoppe, un visage empreint de l’élégance helvétique. C’est celui d’un membre passionné de l’Amicale Vaudoise des Cuisiniers, Pablo Reyes Del Canto, déterminé à porter haut les couleurs de la tradition culinaire vaudoise dans un pays où le goût de la découverte est une seconde nature.
Il a pris l’initiative audacieuse de s’envoler pour son pays d’origine, le Mexique, et de faire rayonner l’association au-delà des frontières helvétiques. Animé par un amour profond pour la gastronomie, ce chef prend plaisir à raconter l’histoire de l’Amicale lors de rencontres professionnelles, d’ateliers thématiques, ou encore lors d’événements ouverts au grand public.
La volonté de tisser des liens entre la culture gastronomique suisse et la diversité culinaire mexicaine anime le cuisinier vaudois tout en s’inspirant des saveurs puissantes de son pays.
Iván Fernando Del Razo et Pablo Reyes Del Canto – Photo Carlos Comez
L’association, moteur de réseautage et de formation
Au-delà de la promotion, l’Amicale Vaudoise des Cuisiniers est un véritable moteur pour le développement professionnel de ses membres. Grâce à son réseau, le chef installé au Mexique bénéficie d’une vitrine sur la Suisse Romande. Il a comme rôle de membre expatrié de l’Amicale, de conseiller les éventuels membres en visite au Mexique sur les lieux à visiter, les bonnes adresses d’hôtel, de restaurants, de découverte de produits, etc.
Parmi les initiatives de Pablo Reyes Del Canto, des repas à 4 mains avec les chefs mexicains, des ateliers, conférences, marchés, découverte de produits. Ces événements attirent la presse locale et internationale, offrant une vitrine exceptionnelle à sa passion.
D’autres moments marquants jalonnent le parcours du chef : participation à des festivals gastronomiques, collaborations avec des chefs de restaurants étoilés, interventions dans des émissions de télévision mexicaines, ou encore publications d’articles culinaires L’événement attire la presse locale et internationale, offrant une vitrine exceptionnelle à l’Amicale Vaudoise des Cuisiniers.
La présence de l’Amicale Vaudoise des Cuisiniers au Mexique, portée par l’engagement sans faille de ce membre passionné illustre la portée universelle de la cuisine.
En tissant des ponts entre Lausanne et Mexico, entre le Léman et l’Altiplano, l’Amicale démontre que la cuisine est un langage sans frontières, capable d’émouvoir, de rassembler et d’innover. C’est ainsi que, grâce à l’audace et à la générosité de ses membres, l’association continue d’inspirer tous ceux et celles qui croient au pouvoir du partage et de la passion culinaire.
L’Amicale Vaudoise des Cuisiniers : un héritage gourmand
Fondée il y a plusieurs décennies, l’Amicale Vaudoise des Cuisiniers réunit des passionnés de la gastronomie, du partage culinaire, de la formation chez les jeunes et de la promotion des produits du terroir. L’association se donne pour mission de perpétuer la richesse culinaire, d’encourager la transmission du savoir-faire et d’œuvrer pour la reconnaissance de la cuisine suisse sur la scène internationale. Les membres partagent une même fierté : celle d’appartenir à une confrérie qui valorise authenticité et convivialité autour de la table.
Liens
- https://sintesis.com.mx/tlaxcala/2025/05/05/encuentro-gastronomico-tlaxcala-suiza/
- https://www.facebook.com/CoracytNoticias/videos/1874832836671996/?vh=e&fs=e&mibextid=wwXIfr&rdid=wXYXrTY0QnhTAakC#
- https://esimagen.mx/media_album/fusion-gastronomica-suiza-y-tlaxcala-se-unen-en-un-encuentro-culinario/
- https://www.lajornadadeoriente.com.mx/tlaxcala/tlaxcala-y-suiza-fusionan-sabores-en-encuentro-gastronomico/
- https://www.hotellerie-gastronomie.ch/de/article/la-nouvelle-vie-de-pablo-reyes-del-canto-tlaxcala-sa-petite-suisse
