Un de nos membre travaillant à l’Ecole Hôtelière, Cyrille Lecossois, animait une journée sur la juste température, avec ses collègues de l’EHL, Patrick Ogheard et Christian Segui. Les intervenants nous ont abreuvé d’informations plus intéressantes les unes que les autres !! Bruno Gassault, (développeur et promoteur de la méthode moderne de cuisson sous-vide), Dr Karine Dubrit (micro-nutritionniste), Alain Briquet (Ingénieur), Dr Adrien Demongeot (Scientifique), Gaëtan Richard (scientifique), Christian Segui (MOF Charcutier-Traiteur), Cédric Bourrassin (Chef * du Restaurant de l’EHL Le Berceau des Sens). Une journée super et très instructive. Quelques-uns de nos membres étaient également présents, Pascal Chassay, Céleste Guillet.
