Le Cygne

Avez-vous déjà mangé un cygne tout entier ? ce n’est pas bourratif !
On peut même le couper en petit morceaux pour faire durer le plaisir.

Le côté sucré et parfois vanillé de ce cygne en pâte à choux a un goût de revient-y, si bien que parfois un cygne c’est trop peu !!! 

A la renaissance et même après il n’était pas rare de manger du cygne, le vrai celui avec les plumes. Il était souvent préparé en pâté en croûte. Il existe même une fable de la Fontaine Le cygne et le cuisinier récité par René Depasse.